Ekspertu vīna padomi: kā pamanīt augstas kvalitātes stikla traukus

Vīna glāzes ir liela vīna kultūras un teātra sastāvdaļa - viena no pirmajām lietām, ko pamanāt smalkā restorānā, īpaši rietumu stilā, ir stikla trauki uz galda. Ja draugs jums iedod glāzi vīna pa ceļam uz viesībām, tad glāzes kvalitāte, kuru viņa nodos, jūs daudz pateiks par vīnu iekšpusē.

Lai arī varētu šķist, ka tas pārāk daudz pieliek noformējumam, patiesībā glāzes kvalitātei ir būtiska ietekme uz to, kā jūs izjūtat vīnu. Tāpēc ir vērts veltīt laiku, lai izprastu galvenās kvalitātes pazīmes, lai jūs varētu būt pārliecināti, ka nepalaižat garām lielisku pieredzi, izmantojot stikla traukus, kas neatbilst standartam.

Pirmais apsvērums ir skaidrība. Tāpat kā tad, kad mums garšo vīns, mēs varam izmantot savas acis kā pirmos instrumentus, lai novērtētu glāzes kvalitāti. Vīna glāzei, kas izgatavota no kristāla (kas satur svinu) vai kristāliska stikla (kurā tāda nav), būs daudz lielāks spīdums un skaidrība nekā no kaļķa nātrija stikla (stikla veidam, ko izmanto logiem, lielākajai daļai pudeļu un burku). Tādas nepilnības kā burbuļi vai manāms zils vai zaļš nokrāsa ir vēl viena pazīme, ka ir izmantotas zemākas kvalitātes izejvielas.

Vēl viens veids, kā noteikt, vai stikls ir izgatavots no kristāla vai stikla, ir ar pirkstu piesitiet bļodas visplašākajai daļai - tai vajadzētu radīt skaistu zvana signālu kā zvans. Kristāls ir daudz izturīgāks nekā stikls, un tāpēc laika gaitā tas ir mazāk ticams, ka šķeldojas vai plaisās.

Otrais apsvērums ir svars. Lai arī kristāls un kristāliskais stikls ir blīvāki nekā stikls, to pievienotā izturība nozīmē, ka tos var izpūst super smalki, un tāpēc kristāla glāzes var būt daudz plānākas un vieglākas nekā stikla. Arī svara sadalījums ir patiešām svarīgs: pamatnei jābūt smagai un platai, lai stikls viegli neapgāztos.

Tomēr pamatnes un bļodas svaram jābūt līdzsvarotam, lai stiklu būtu ērti turēt un virpuļot. Izrotātās kristāliskā vīna glāzes bieži ir skaistas aplūkot, taču tās piešķir lielu svaru un var aizēnot vīnu glāzē.

Trešā galvenā vieta, kur meklēt vīna glāzes kvalitāti, ir loka. Velmētā mala, kas ir skaidri pamanāma, jo tā ir biezāka par bļodu zem tā, sniedz mazāk izsmalcinātu pieredzi nekā ar lāzeru griezta loka.

Lai skaidrāk izjustu šo efektu, pārspīlējiet to, dzerot vīnu no biezas krūzes ar noapaļotu lūpu: vīns šķitīs biezs un neveikls. Tomēr ar lāzeru izgriezts loks ir trauslāks nekā sarullēts, tāpēc stiklam jābūt izgatavotam no augstas kvalitātes kristāla, lai nodrošinātu, ka tas viegli nesasmalcina.

Vēl viens interesējošais jautājums ir tas, vai stikls tiek izpūsts ar rokām, vai mašīna. Pūšana ar rokām ir augsti kvalificēts amats, ko praktizē aizvien mazāka apmācītu amatnieku grupa, un tas prasa daudz vairāk laika nekā mašīnpūšana, tāpēc ar rokām izpūstas brilles ir dārgākas.

Tomēr ar mašīnām izpūstā kvalitāte gadu gaitā ir uzlabojusies tik daudz, ka mūsdienās vairums uzņēmumu izmanto mašīnas standarta formām. Tomēr unikālām formām dažreiz vienīgā iespēja ir roku pūšana, jo ir vērts tikai izveidot jaunu veidni stikla pūšanas mašīnai, ja izstrādājums ir liels.

Iekšējs padoms, kā pamanīt mašīnu, kas izpūstas, salīdzinot ar rokām izpūstu stiklu, ir tāds, ka mašīnu izpūstu stiklu pamatnes apakšdaļā var būt ļoti smalks ievilkums, taču bieži to var atklāt tikai apmācīti stikla pūtēji.

Vienkārši sakot, tas, ko mēs apspriedām, attiecas tikai uz kvalitāti un neattiecas uz stilu vai formu. Es personīgi ļoti uzskatu, ka katram vīnam nav ideālas glāzes - dzerot Riesling no Bordo glāzes, ja jums patīk, ka efekts vīnu “nesagraus”. Tas viss ir konteksta, iestatīšanas un personīgās gaumes jautājums.

Dzērienu vīna glāzes vīna meistare Sāra Hellere no augstas kvalitātes stikla vīna padomiem, kā apturēt augstas kvalitātes stikla traukus

Lai nodrošinātu jums vislabāko iespējamo pieredzi, šī vietne izmanto sīkdatnes. Lai iegūtu papildinformāciju, lūdzu, skatiet mūsu privātuma politiku.


Pasta laiks: maijs-29-2020